Lo que nuestro cuerpo consume tiene mucho que ver en nuestro rendimiento laboral, según Ron Friedman de Harvard Business Review.  Tenga presente a la hora de tomar decisiones lo que consume y elija de manera inteligente que alimentos comer en su jornada laboral y  fuera de ella…especialmente en días largos y festivos. 

Por otro lado, lo mejor que puede hacer es salir de la rutina  poner las manos en la masa y dejar volar su creatividad  haciendo algo nuevo y distinto para estar saludable con mucha energía y pueda llevar a cabo sus actividades con alegría.   Te invito a probar  una de mis recetas favoritas usando ingredientes frescos y saludables.

En esta oportunidad comparto los pasos y secretos para  que puedas usar toda tu creatividad y pasar un tiempo agradable en la cocina. ¡Te va a encantar..  fácil,  rápido,  exquisita y saludable!

EMPANADA DE ESPINACA Y RICOTTA

Ingredientes para 5 empanadas :

1 taza de harina integral 

1/2 taza de avena

1 cuchara chia

3 cucharas de aceite de oliva

1 cuchara de vinagre 

2 cuchara de de agua fría

1 huevo para masa

1 huevo batido para pincelar empanadas

sal al gusto

RELLENO

1 taza de ricotta  (o queso fresco)

2 tazas de espinaca salteadas en una cuchara de aceite de oliva (puedes amortiguarlas también en agua hervida)

2 cucharas de queso rallado

sal y pimienta al gusto

3 Champiñones grandes picados y salteados en aceite de oliva con sal 

PREPARACIÓN RELLENO Espinaca

Llevar la espinaca a una moulinex y obtener el corte deseado, para mí, me gusta que se vean pedacidos de espinaca. Luego llevar a un bol y añadir la ricotta (o queso freso si desea ), y  salpimentar. Mezclar bien y reservar.

Champiñones:  Mezclar el queso ricotta con los champiñones, queso rallado  hasta obtener una pasta y agregar sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN MASA 

Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Luego añadir los ingredientes líquidos, agua, vinagre, sal aceite y huevo. Mezclar hasta obtener una masa manejable.  Usar el uslero para estirar la masa y con una tapa chica hacer los círculos.  Rellenar la masa con  la pasta de su preferencia: espinaca o champiñones.  Hacer unos hoyos con tenedor para que no se abran y pincelar con un huevo batido.  Llevar al horno a 180 ° C  por 20 minutos…y wualaaaa…

Disfruta junta a quienes más quieres, crea momentos inolvidables y lidera tu vida cuidando tu salud para seguir haciendo lo que más amas !!

Si tienes preguntas no dudes en escribirme.

Tu Amiga

Maria Saavedra- Coaching  Mujer Vida Inteligente